"Обзорная экскурсия по городу Улан-Удэ"

Площадь Советов

Белая пища

19.06.2012

Встреча гостей не обходится без белой пищи, которая у бурят считается священной, символизируя чистоту, достаток, благие намерения. Ее также подносят богам, угощают самых дорогих гостей и родственников.

К белой пище относятся молоко и кисломолочные продукты: творог и сметана, брынза и курунга, а также кумыс и саламат.

Курунга – это близкий родственник кефира, и многие, отведавшие ее впервые, говорят, что по вкусу она напоминает напиток «Бифидок».

Кумыс - пенящийся напиток молочного цвета, сладко-кислый на вкус - получают путем сквашивания кобыльего молока кумысной закваской. Она представляет собой смесь болгарской и ацидофильной молочнокислой палочки и дрожжей. Заквашивают ею и коровье, и козье молоко, но самый вкусный и полезный напиток все-таки исконно готовят из кобыльего молока.

Саламат – сваренная на сметане мука с солью и маслом, очень питательное блюдо, традиционно подающееся небольшой порцией в начале трапезы.

Это интересно

  • Аршан

    Целебный источник

    19.06.2012

  • Белая пища

    Встреча гостей не обходится без белой пищи, которая у бурят считается священной, символизируя чистоту, достаток, благие намерения. Ее также подносят богам, угощают самых дорогих гостей и родственников.

    19.06.2012

  • О Байкале с новой точки зрения

    Байкал…сколько написано о нем книг, сколько сказано слов и снято фильмов... И все равно не перестаешь удивляться его облику – всегда разному, такому переменчивому; его особенной энергетике, под влиянием которой забываешь обо всех городских проблемах; его удивительной чистоте и особому, загадочному миру. О загадках и удивительных особенностях Священного моря и пойдет наш рассказ.

    07.09.2012

  • Обычаи Бурхан-Барисан

    Будучи в дорогое, обычно на перевале, жители Бурятии останавливаются для ритуала почтения духов дороги.

    19.06.2012

Словарь путешественника

  • Сарма – ветер, дующий в средней части Байкала. Является самым мощным ветром Байкала. В среднем, в ноябре сарма дует 10 дней, в декабре — 13. Обы...
  • Гэсэр (Гесер, Гэсэр-хан) – персонаж мифологии монгольских народов,в первую очередь - западных бурят (Абай Гэсэр хүбүүн), а также ряда родственных им тю...
  • Мандала – сакральное схематическое изображение либо конструкция, используемая в буддийских и индуистских религиозных практиках . В принципе, мандала &md...
  • Саламат – блюдо из муки с солью и маслом. Жидкая каша из ржаной, ячменной или пшеничной прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи иногд...
  • Лимба – духовой музыкальный инструмент из бамбука, род поперечной флейты у тюркских и монгольских народов.